Ferme de la Cabaillère
Vente directe de viande bovine
du producteur au consommateur.
La montagne, le vrai goût, un élevage 100% pyrénéen!
Notre élevage :
Nous prenons soin de notre troupeau et vivons ainsi au rythme des saisons, des naissances et au plus proche de la nature environnante.
Nous élevons des vaches de race Limousine (race à viande) de façon traditionnelle selon les coutumes de nos ancêtres :
le troupeau, qui se compose de 100 mères, pratique la transhumance du 20 mai au 20 octobre sur les hauts alpages situés entre 1400 et 1800 mètres d'altitude, sous l'oeil bienveillant du vacher.
L'Agriculture Biologique
Une vie au fil des saisons
Notre choix:
L'été : la transhumance
Nous élevons et engraissons nos vaches et nos veaux selon le cahier des charges de l'agriculture biologique dont l'organisme certificateur est "Qualité France".
Ce signe atteste que notre viande répond à des exigences particulières pour l'alimentation, le bien- être animal, les soins, le transport et l'abattage.
Nos prairies ne recoivent aucun intrant chimique. Seul le fumier produit sur la ferme est composté et épandu par nos soins.
Le foin est récolté de début juin à début août, sur nos prairies, autour du village. L'exploitation est donc autonome en fourrage.
Le pastoralisme est une réalité : les animaux entretiennent les grands espaces naturels tout en étant guidés par notre vacher afin d'éviter le surpâturage et optimiser au mieux les ressources naturelles.
Le troupeau pratique la transhumance du 20 mai au 20 octobre.
Pendant ce temps, nous récoltons le foin au village, afin d'assurer le stock nécessaire pour l'hiver.
Fin octobre, le troupeau revient des estives et pâture alors dans les prés de fauche.
Puis, dès les premiers flocons, les animaux rentrent à l'étable.
Ils sont alors en stabulation libre : ils rentrent et sortent du bâtiment et ont accès à des aires de couchage paillées et au libre- service pour la ration.
Les animaux mangent alors le foin sec produit pendant l'été.
Les vélages* ont lieu de fin octobre à début mai, afin de pouvoir surveiller et assister si nécessaire.
(*naissance des petits veaux)
L'hiver : la vie à l'étable et les naissances.
Nos pratiques :
Un nouveau- né
