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Ferme de la Cabaillère
Vente directe de viande bovine
du producteur au consommateur.
La montagne, le vrai goût, un élevage 100% pyrénéen!
La vente en direct : au plus proche du consommateur.
Nous avons choisi de commercialiser les animaux en vente directe. En évitant les intermédiaires, nous pouvons vous garantir un produit de qualité à un prix compétitif.
Pour nous , éleveurs, la vente directe nous permet une valorisation correcte de notre travail, c'est aussi le contact direct entre le producteur et le consommateur, qui préviligie alors une confiance mutuelle et réciproque.
Le circuit court
La traçabilité
Les animaux sont elevés sur notre ferme puis nous les emmenons à l'abattoir de Pamiers.
Ils sont découpés dans un atelier spécialisé tout proche de l'abattoir.
La livraison est assurée par nos soins avec un véhicule frigorifique.
Chaque animal a un passeport indiquant son âge, la race, son numéro d'immatriculation (carte rose) accompagné d'une carte verte détachable indiquant qu'il est en règle au niveau sanitaire.
Ce passeport suit l'animal et est remis à l'abattoir lors de son arrivée.
Ensuite un ticket de pesée avec un numéro de série correspondant au numéro de l'animal nous est remis et suit la carcasse.
Les feuiles de découpe reprennent ce numéro de tuerie.
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